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流油的猪肉馅包子(面包机发面)

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莫小宅

(第一次宣布,请大年夜家多多辅导体贴!)身在南方的北方人,舍不开的面食

用料

猪肉(肥肉一半)

300克

胡萝卜(小个)

1根

喷鼻菇

5朵

大年夜葱(山东大年夜葱)

半根

三片

料酒

1勺

酱油

3勺

花生油

20克

十三喷鼻

1勺

流油的猪肉馅包子(面包机发面)的做法

面包机发的面,两杯面量,半杯多水,一小勺酵母粉(安琪),要看面绞起来软硬度去逐步填水,发面软一点好,可以适量加点砂糖和一点点盐

1.制作馅料,肉馅必要肥肉多点才会出油,才会喷鼻,肉馅先用姜末和蒜末拌好,(顺时针搅拌)

2.喷鼻菇胡萝卜要焯水剁碎(先剁碎了再焯水),捞出来必然要把水份挤干

3.找个空碗把油,盐,酱油,一点喷鼻油,十三喷鼻,耗油,料酒一路搅拌好,放到肉馅里,放上配菜顺时针搅拌(不要换偏向)

1、把发好的面拿到案板上,地下要干面粉,要不然会粘,手上也抹点干面粉

2.揉面,把气泡揉掉落,揉的越滑腻包子越白

3.揉好切条,搓条,切开一个个,用手掌压扁

4.擀面杖擀开,中心厚边上薄

包起来(历程熟能生巧)和饺子有点像,一圈捏起来

转圈捏起来,中心最好有个小口

冷水上锅,盖好盖子醒发一下,开仗大年夜火等盖子有气上来转中火,15分钟后关火

!(关火后必然不要揭开锅盖,半途也不要揭开,关火后3分钟揭开)

流油流汤的包子做好了(我发明包子不能捏的中心没有裂缝,要不然汤会爆出来,留一点小口)

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